Maestría en Ciencias Gastronómicas

Maestría en Ciencias Gastronómicas

TRABAJA EN ENTORNOS DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA EN GASTRONOMÍA Y ALIMENTACIÓN

Curso impartido por:

Cursos de Mondragon Unibertsitatea Colombia
  • Matrícula abierta
  • 90 ECTS
  • Presencial
  • Master
  • Colombia
  • Todas
  • Español, Inglés

Campus: Donostia - San Sebastián Basque Culinary Center

Dirigido a: Durante el segundo año del Máster, el alumno desarrollará durante un mínimo de 5 meses (30 ECTS) un trabajo fin de Máster en una empresa, centro tecnológico o unidad de I+D de una universidad con el apoyo y dirección tanto de profesores de la Facultad como tutores de la empresa. Esta estancia permitirá al alumno conocer y experimentar la realidad gastronómica y alimentaria de primer nivel desarrollando proyectos reales.

Requisitos: En este espacio de interacción cocina-ciencia tienen cabida graduados y graduadas y licenciados y licenciadas universitarias en distintas disciplinas tales como Gastronomía, Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

Con complementos de formación podrán acceder también desde las titulaciones de Bioquímica, Biotecnología, Biología, Química, Innovación de Procesos y Productos Alimentarios y Antropología.

Para qué te prepara: - Pleno empleo.
- Visión integrada de la gastronomía y la ciencia.
- Afronta los desafíos alimentarios del futuro.

Certificado: Titulación Oficial otorgada por la prestigiosa Mondragon Unibertsitatea

Contenido del curso Maestría en Ciencias Gastronómicas

1er Curso • 1er semestre

ASIGNATURATIPOECTS
Diseño de producto y serviciosOB6
Metodología de Investigación en gastronomíaOB6
Estadística aplicada a la I+DOB6
Nuevos modelos de negocio en el sector HORECAOB6
Percepción sensorialOB6
Total 30

  

1er Curso • 2º semestre

ASIGNATURATIPOECTS
Gestión de proyectos en gastronomíaOB6
Desarrollo de nuevos modelos de gestión empresarialOB6
Diseño y arquitectura de platos y menúsOB6
Efectos socioculturales de las tendencias en gastronomíaOB6
Transferencia de conocimientoOB6
Total 30

  

2º Curso • 3er semestre

ASIGNATURATIPOECTS
Prácticas en empresaOB15
Trabajo Fin de MásterTFM15
Total 30

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